So machst du super leichte und fluffige Buttermilchhörnchen
Entdecke das perfekte Rezept für fluffige Buttermilchhörnchen! Einfach, lecker und ideal fürs Frühstück oder den Snack zwischendurch. Jetzt ausprobieren und genießen!
Press
Portions: 8 Piece
For the dough:
- 110 ml Buttermilk
- 20 g Hefe frische
- 25 g Sugar
- 250 g Flour Typ 550
- 2 Piece egg yolk Size M
- 40 g soft butter
- 1 TL Vanilla extract
- 1 prize Salt
- 1/2 TL Bio-Orangenschale
Zum Bestreichen:
- 1 Piece egg yolk Size M
- 1 TL Milk
Preparation:
- In einen kleinen Topf die Milch, Hefe und den Zucker hineingeben und leicht erwärmen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- In eine Rührschüssel das Mehl, 2 Eigelbe, weiche Butter, Vanilleextrakt, Prise Salz und Bio-Orangenschale hineingeben.
- Nun die warme Hefemilch dazugeben und mit dem Knethaken etwa 2 Minuten gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und etwa 30- 45 Minuten ruhen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Nun den Teig auf einer bemehlten Backunterlage oder Arbeitsfläche geben. Mit einem Nudelholz etwa 40 cm rund ausrollen. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in 8 gleich große Pizzastücke schneiden.
- Jetzt jedes Stück von der breiten Seite her ausrollen.
- Buttermilchhörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit etwas Abstand legen und zudeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun das Ei mit der Milch in eine kleine Schüssel verquirlen und die Buttermilchhörnchen damit bestreichen und im Ofen etwa 12 Minuten goldbraun backen.
Piece 100
Calories: 180 kcal