This schnell gemachte Buttermilchbrot ohne Hefe gelingt kinderleicht im Topf und überzeugt durch eine herrlich krosse Kruste sowie eine saftige Krume – die ideale Lösung, wenn es beim Backen mal schnell gehen muss.

Jump to Recipe Print recipe

Schnelles Buttermilchbrot ohne Hefe im Topf – Köstliches Rezept | Brotgenuss. Willkommen zu unserem einfachen und schmackhaften Rezept für ein Buttermilchbrot ohne Hefe, das im Topf gebacken wird. In nur wenigen Schritten kannst du dieses köstliche Brot genießen, das sich perfekt für eine schnelle Zubereitung eignet.

This is what you can expect in this recipe

Toggle

Schnelles Buttermilchbrot ohne Hefe im Topf – Rezept & Zubereitung

Wer keinen geeigneten Topf oder Bräter hat, kann das Buttermilchbrot ohne Hefe auch auf ein Backblech mit Backpapier legen. Statt das Brot dann wie unten angeben bei 240 Grad zu backen, wird es stattdessen bei 210 Grad Ober-/Unterhitze gebacken und nur 40 Minuten. Sprich 30 Minuten mit Deckel und die restlichen 10 Minuten ohne Deckel.

Maximale Zeitersparnis ohne Hefe

Der größte Vorteil dieses Rezepts ist die Geschwindigkeit, da es komplett ohne Hefe auskommt. Anstatt stundenlang darauf zu warten, dass der Teig geht, übernehmen hier Backpulver und Natron die Arbeit als Triebmittel. Das macht das Brot zur idealen Lösung, wenn es schnell gehen muss oder du spontan frisches, selbstgebackenes Brot zum Abendessen servieren möchtest.

Einzigartige Saftigkeit durch Buttermilch

Die Verwendung von 400 g Buttermilch sorgt für eine besonders feine und saftige Krume, die bei herkömmlichen Hefebroten oft schwerer zu erreichen ist. Die Säure der Buttermilch reagiert zudem perfekt mit dem Natron, wodurch der Teig locker aufsteigt. In Kombination mit dem Weizenvollkorn- und Dinkelmehl entsteht so ein gehaltvolles Brot, das lange frisch bleibt und nicht so schnell austrocknet.

Schnell gemachtes Buttermilchbrot ohne Hefe im Topf gebacken

This schnell gemachte Buttermilchbrot ohne Hefe gelingt kinderleicht im Topf und überzeugt durch eine herrlich krosse Kruste sowie eine saftige Krume – die ideale Lösung, wenn es beim Backen mal schnell gehen muss.

Press

Portions: 1 Piece

• 400 g Buttermilk
• 15 g rapeseed oil
• 10 g brauner Rohrzucker
• 1 TL Salt
• 250 g Weizen-Vollkornmehl
• 150 g Spelt flour Typ 630
• 1/2 TL baking powder
• 1/2 TL Natron
• 4 EL feine Haferflocken

Preparation:

• In eine Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken alle Zutaten: Buttermilch, Rapsöl, brauner Rohrzucker,  Salz, Weizen Vollkornmehl Dinkelmehl, Backpulver und Natron nacheinander hineingeben und für etwa 5 Minuten kneten. Ihr könnt natürlich auch eine Schüssel und ein Handrührgerät nehmen.
• Nun den Backofen auf 240 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Einen hitzebeständigen Topf oder Bräter mit Deckel mit einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
• Jetzt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Bachunterlage geben und mit etwas Mehl bestäuben.  Ein paar Mal durchkneten und den Teig zu einen Laib formen.
• Das Buttermilchbrot hineinlegen, mehrmals mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Mit etwas Wasser einstreichen  und mit ein paar Haferflocken bestreuen.
• Den Deckel auf den Topf setzten und im Ofen etwa 40 Minuten backen.
• Jetzt den Deckel mit einem Topflappen abnehmen und weitere 10 Minuten weiter backen, bis das Buttermilchbrot schön braun ist.

Piece 100

Calories: 231 kcal

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank

Perfekte Kruste durch das Backen im Topf

Das Backen in einem hitzebeständigen Topf oder Bräter mit Deckel simuliert die Bedingungen eines Profi-Backofens. Durch den geschlossenen Deckel bleibt die Feuchtigkeit im Inneren, was das Brot erst richtig saftig hält und gleichzeitig für eine herrlich krosse Kruste sorgt. Die Veredelung mit Haferflocken auf der Unter- und Oberseite verleiht dem Brot zusätzlich einen rustikalen Look und einen angenehmen Biss.

Rezept: Buttermilchbrot ohne Hefe im Topf gebacken

Das Buttermilchbrot ohne Hefe ist eine wahre Freude für alle Brotliebhaber! Es besticht durch seine lockere Konsistenz und den köstlichen Geschmack. Serviere es frisch aus dem Ofen oder belege es nach Herzenslust. Probiere unser einfaches Rezept aus und genieße in kürzester Zeit ein selbstgebackenes Buttermilchbrot.

Hier findet Ihr noch weitere leckere und einfache Brot und Brötchen Rezepte:

• Super leckeres Vollkorn-Toastbrot mit Chiasamen und Sesam
• Super leckeres gefülltes georgisches Käsebrot Rezept
• Leckeres Mohn-Leinsamen-Sonnenblumenbrot im Römertopf oder Topf backen
• Bacon rolls – A simple, delicious and hearty recipe
• Sweet Quark and Oil Roll Recipe | Soft and fluffy rolls in 30 minutes
• Spelt grain and oat flake rolls
• Spelt and skyr rolls
• Quark roll recipe – Ready in 25 minutes
• Ciabatta Brot selber backen – So einfach geht es!

I hope you have fun baking!