Zwetschgenmarmelade mit braunen Zucker Rezept
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Portionen: 8 Gläser a´220 ml
Backutensilien:
- 8 Einmachgläser 220 ml
Zutaten:
- 1,5 kg Zwetschgen entsteint gewogen
- 750 g braunen Gelierzucker 2:1
- 1/2 Saft vonZitrone ca. 2–3 EL
- 1 TL Zimt nach Geschmack auch mehr oder weniger
Zubereitung:
- Vorbereiten: Zwetschgen waschen, entsteinen und der Länge nach vierteln.
- Mischen: Zwetschgen mit braunen Gelierzucker, Zitronensaft und Zimt in einen großen Topf geben. Alles gut vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen (kann auch über Nacht im Kühlschrank stehen, dann wird’s noch aromatischer).
- Pürieren oder stückig lassen: Wer’s cremig mag, püriert die Früchte vor dem Kochen. Sonst einfach so lassen.
- Kochen: Unter Rühren zum Kochen bringen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe: 1 TL Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie schnell fest, ist sie fertig. Falls nicht: noch 1–2 Minuten weiterkochen.
- Abfüllen: Sofort randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen, Deckel festzuschrauben, Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen und danach wieder umdrehen.