Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln - Super schnell gemacht!
Dieser Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln kombiniert fruchtige Zwetschgen mit einem weichen Quark-Öl-Teig und knusprigen Zimtstreuseln – perfekt für den Spätsommer!
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
Für den Quark-Öl-Teig:
- 100 g Quark
- 35 ml neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1/2 Päckchen Backpulver
Für den Belag:
- 500 g Zwetschgen entsteint und geviertelt
Für die Zimtstreusel:
- 120 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 80 g kalte Butter in Stückchen
Zubereitung:
Quark-Öl-Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel den Quark mit dem Öl gründlich verrühren.
- Zucker und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben.
- Die Mehlmischung nach und nach zur Quark-Öl-Masse geben und zu einem glatten, nicht klebenden Teig verkneten. Falls der Teig zu fest ist, einen Schuss Milch hinzufügen.
- Den Teig abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Teig in die Form geben:
- Eine Backform 22 cm x 22 cm einfetten.
- Den Teig gleichmäßig darin verteilen und einen leichten Rand hochziehen.
Zwetschgen vorbereiten:
- Die entsteinten und geviertelten Zwetschgen dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
Zimtstreusel herstellen:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Zimt vermengen.
- Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.
Backen:
- Den Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Stück 100
Kalorien: 180 kcal