Zwetschgen-Streusel-Kuchen Rezept, einfach und fuchtig
Ein Stück Zwetschgen-Streusel-Kuchen ist wie ein Biss in den Spätsommer, saftig, süß und einfach unwiderstehlich
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
Zutaten
Für die Streusel
- 70 g Butter, kalt in Stücken
- 70 g Zucker
- 120 g Mehl Typ 405
- 1/2 TL Vanillezucker
Für den Teig:
- 150 g Butter, zimmerwarm
- 120 g Zucker
- 180 g Mehl Typ 405
- 1 ¼ TL Vanillezucker
- ½ TL Backpulver
- 3 Stück Eier Gr. M
- 1 Messerspitze Salz
- 70 g Haferflocken zart
Für den Belag:
- 800 g Zwetschgen gewaschen, entkernt und halbiert
Zubereitung:
Backofen vorheizen:
- Stelle den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze.
- Lege dann eine Backform mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
Streusel machen:
- Nimm eine Schüssel und gib die Butter, den Zucker, das Mehl und den Vanillezucker hinein. Dann schnapp dir dein Handrührgerät mit Knetaufsatz und knete alles auf mittlerer Stufe, bis sich kleine Streusel bilden. Die Streusel erstmal beiseitestellen.
Teig vorbereiten:
- In eine große Schüssel gibst du die Butter, den Zucker, das Mehl, den Vanillezucker, das Backpulver, die Eier, das Salz und die Haferflocken. Mit dem Handrührgerät verrührst du alles auf mittlerer Stufe, bis ein schöner, glatter Teig entsteht.
Kuchen zusammensetzen und backen:
- Verteile den Teig in der vorbereiteten Backform. Dann legst du die Zwetschgen obendrauf. So dass sie etwas im Teig stecken.
- Jetzt kommen die Streusel, die du am Anfang gemacht hast, darüber.
- Schiebe den Kuchen in den Ofen und lass ihn auf der mittleren Schiene für 50-55 Minuten backen. Wenn er fertig und abgekühlt ist, kannst du ihn in 12 Stücke schneiden und genießen!