Süße Hefeteig-Hasen zu Ostern - Ein kreatives Osterrezept!
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Portionen: 8 Stück
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 12 g Würfel Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 100 g Butter weich
- 1 Prise Salz
Zum Bestreichen:
- 1 Eidotter
- 2 Esslöffel flüssige Sahne
Zubereitung:
Vorbereitung der Teigmischung:
- Lege alle benötigten Zutaten bereit: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Hefe, Salz, lauwarme Milch und Butter.
- Mische in einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, der Hefe und dem Salz, bis alles gut kombiniert ist.
Zugabe der Flüssigkeiten:
- Gieße die lauwarme Milch langsam in die Mehlmischung, während du kontinuierlich rührst, um Klumpen zu vermeiden.
- Füge die geschmolzene Butter hinzu und rühre weiter, bis alle Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig vermischt sind.
Kneten des Teigs:
- Befestige den Knethaken an deinem Mixer und knete den Teig auf mittlerer Geschwindigkeit für etwa 5 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Alternativ kannst du den Teig auch von Hand kneten, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Ruhezeit des Teigs:
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde ruhen. Dadurch kann er aufgehen und sein Volumen verdoppeln.
Formen der Teigstücke:
- Nachdem der Teig geruht hat, forme ihn zu einer großen Kugel und teile ihn dann gleichmäßig in acht Teile.
- Rolle jeden Teil des Teigs auf einer sauberen Oberfläche zu einem etwa 30 cm langen Strang aus.
Schneiden und Formen der Häschen:
- Schneide von jedem Strang etwa 2 cm große Stücke ab.
- Drehe die abgeschnittenen Stücke zwischen den Händen zu kleinen Kugeln.
- Zwirble einen der Teigbälle, indem du ihn zwischen den Händen rollst, bis er eine gedrehte Form hat. Dies wird der Kopf des Hasen sein.
Wiederholung des Formprozesses:
- Wiederhole diesen Schritt für jeden Teigball, bis alle acht zu gedrehten Formen geformt sind.
Vorbereitung zum Backen:
- Lege die geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei du genügend Platz zwischen ihnen lässt, da sie beim Backen noch aufgehen werden.
Letzte Ruhezeit:
- Lasse die geformten Teigstücke weitere 20 Minuten ruhen, damit sie sich etwas ausdehnen können.
Vorbereitung für das Backen:
- Heize den Backofen gemäß den Anweisungen des Rezepts vor.
- Bestreiche die Oberfläche der Teigstücke mit einem Ei-Sahne Gemisch.
Backen der Häschen:
- Backe die Teigstücke im vorgeheizten Backofen gemäß den Anweisungen des Rezepts, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Abkühlen und Servieren:
- Lasse die gebackenen Häschen auf einem Kühlrost abkühlen, bevor du sie servierst.