Schokotorte Rezept in 5 einfachen Schritten - Saftig und köstlich zum Nachbacken!
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 Springform 20 cm Durchmesser
- 1 Rührschüssel oder Küchenmaschine
- 1 Schneebesen oder Handmixer
- 1 Sieb
- 1 Küchengitter
- 1 Spritzbeutel mit Tülle
Zutaten:
Für die Creme:
- 120 g Sahne Teil 1 – Ganache (wird zuerst vorbereitet und gekühlt)
- 120 g Zartbitterschokolade 70 % Kakaoanteil
- 230 g Sahne Teil 2 – später zum Aufschlagen
Für den Teig:
- 280 ml Milch
- 180 g Zucker
- 2 Stück Eier Gr. M
- 60 g Butter
- 60 ml Rapsöl
- 60 g Backkakao
- 230 g Mehl Typ 405
- 10 g Backpulver
- 1/2 TL Salz
Für die Schokoglasur:
- 100 g Sahne
- 80 g Zartbitterschokolade 70 % Kakaoanteil
Für die Deko:
- 4 EL Schokocreme von oben
Zubereitung:
Schokocreme vorbereiten für die Füllung:
- 120 g Schokolade in kleine Stücke brechen.
- 120 g Sahne erhitzen (nicht kochen!), dann vom Herd nehmen.
- Schokolade zur heißen Sahne geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Die Masse kaltstellen, bis sie fest wird.
Teig zubereiten
- Die den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Mehl, Backkakaopulver und Backpulver vermischen und verrühren.
- In einer Schüsseö Eier, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät oder Küchenmaschine 5 Minuten cremig verrühren.
- Nun die Milch, Öl und geschmolzene Butter dazugeben und vermengen.
- Die Mehl-Kakao-Backpulver Mischung darüber sieben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen!
- Kuchen 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und mit der Oberfläche nach unten auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
Torte zusammensetzen
- Die obere Wölbung des Kuchens abschneiden und fein zerbröseln (für die Dekoration beiseitestellen).
- Kuchen horizontal in drei gleich dicke Böden schneiden. ( 2 mal durchschneiden)
Für die Vollendung der Füllung:
- 230 g Sahne cremig schlagen.
- Die gekühlte VORBEREITE Schokocreme ( Von Oben) dazugeben und zu einer glatten Creme verrühren.
- Etwa 4 Esslöffel in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen ( Ist ür die Deko später)
- Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Creme bestreichen.
- Zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Dritten Schokoladenboden ohne Creme darauflegen.
- Die Seiten der Torte mit der restlichen Creme bestreichen.
- Die Torte für ca. 2 Stunden kaltstellen.
Schokoglasur vorbereiten & Torte verzieren
- Schokolade in Stücke brechen.
- Sahne erhitzen (nicht kochen!), dann vom Herd nehmen.
- Schokolade dazugeben und mit einem Schneebese verrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Die Torte mit der Glasur überziehen. Etwa 1 EL übriglassen!
- Die Seiten mit den vorbereiteten Schokobröseln bestreuen.
Optional: Übrige Sahne steif schlagen und die restliche 1 EL Schokosahne dazugeben, in einen Spritzbeutel füllen und die Torte verzieren.
- Die Torte für eine weitere Stunde kaltstellen.