Schneller Zwetschgenkuchen vom Blech – einfach, fruchtig & perfekt für den Spätsommer!
Einfacher Zwetschgenkuchen vom Blech – fruchtig, saftig & schnell gemacht. Perfekt für Spätsommer & Gäste.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 rechteckige Springform (ca. 39 x 28 cm)
Zutaten
- 500 g Zwetschgen
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 3 Stück Eier Größe M
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker optional
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Backofen vorheizen & Teig zubereiten:
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Salz und Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren, nicht zu lange, nur bis alles gut vermengt ist.
Backform vorbereiten & Teig verteilen:
- Die rechteckige Springform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Den Rührteig gleichmäßig darin verstreichen.
Zwetschgen vorbereiten & belegen:
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Mit der Schnittfläche nach oben oder leicht schräg auf dem Teig verteilen, gerne etwas überlappend, damit jede Ecke schön fruchtig wird.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen leicht goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen: Bleibt kein Teig hängen, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen & servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Nach Wunsch mit etwas geschlagener Sahne servieren.