Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver, Salz und optional Vanillezucker in eine große Schüssel geben.

Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen, bis eine glatte, homogene Teigmasse entsteht.

Die Backform mit Backpapier auslegen.

Den vorbereiteten Teig gleichmäßig auf das Blech streichen.

Die Aprikosen waschen, entkernen und halbieren.

Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.

Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben.

Den Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt. Tipp: Zwischendurch regelmäßig kontrollieren, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um ihm den letzten Schliff zu verleihen.