Sagenhaftes Joghurt-Orangen-Creme mit Lebkuchen Dessert im Glas
Die Joghurt-Orangen-Creme mit Lebkuchen Dessert im Glas, verbindet fruchtige Frische mit der gemütlichen Wärme der Weihnachtszeit
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Portionen: 4 Stück
Backutensilien:
4 Schälchen a 250 ml
- 2 Stück Bio-Orangen
- 40 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Orangenlikör oder Orangensaft
- 500 g Joghurt
- 2 EL Blütenhonig
- 1 TL Vanillextrakt
- 100 g Lebkuchen
- nach Belieben Minze oder Pistazien zum Garnieren
Zubereitung:
Orangen vorbereiten:
- Die Orangen waschen und trocken tupfen.
- Mit einem Zestenreißer oder Sparschäler feine Streifen von der Schale abziehen (nur das Orange, nicht das Weiße).
- Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist.
- Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Den restlichen Saft aus dem Fruchtfleisch in eine Schüssel ausdrücken.
Orangensoße zubereiten:
- Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er goldbraun wird (das nennt man Karamellisieren).
- Mit dem Orangensaft, Zitronensaft und dem Orangenlikör (oder Orangensaft) ablöschen. Vorsicht, das spritzt!
- Die Orangenzesten hinzufügen und die Soße 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
- Sobald die Soße abgekühlt ist, die Orangenfilets in die Soße geben.
Joghurt vorbereiten:
- In einer großen Schüssel den Joghurt mit Honig, Vanilleextrakt und 1–2 EL der Orangensoße gut verrühren.
Dessert schichten:
- Die Lebkuchen in kleine Stücke zerbröseln und gleichmäßig in die 4 Schälchen verteilen.
- Mit etwas Orangensoße beträufeln.
- Die Joghurtmasse darüber geben.
- Zum Schluss die restliche Orangensoße, die Orangenfilets und die Zesten darauf verteilen.
Optional:
- Wer mag, kann die Oberfläche mit einem Flambiergerät kurz abflämmen, um einen karamellisierten Effekt zu erzielen.
- Mit frischen Minzblättern und Pistazien garnieren.
Stück 100
Kalorien: 210 kcal