Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Skyr Dessert im Glas

Dieses Schichtdessert im Glas ist die perfekte Kombination aus Fitness und Genuss. Säuerlicher Rhabarber und süße Erdbeeren werden zu einem fruchtigen Kompott eingekocht, das auf eine cremige Schicht aus Skyr trifft. Durch den hohen Proteingehalt und die natürliche Frische der Früchte ist dieses Dessert eine leichte, moderne Alternative zu klassischen Quarkpeisen, ideal als gesunder Nachtisch oder vitales Frühstück.

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Portionen: 6 Personen

Backutensilien:

6 Gläser 250 ml

Zutaten

300 g Erdbeeren
2 EL Speisestärke
400 g Rhabarber in Stücken ca. 2 cm
50 g Zucker
500 g Skyr
2 Päckchen Vanillezucker

Deko:

3 Stück Erdbeeren

Zubereitung:

Erdbeeren und die Stärke in einen Topf geben und pürieren.
Kleingeschnitten Rhabarber und Zucker zugeben und für 8 Minuten aufkochen.
Erdbeer-Rhabarber-Kompott abkühlen lassen.
Skyr und Vanillezucker miteinander verrühren.
Abgekühltes Erdbeer-Rhabarber-Kompott und Skyr schichtweise in 6 Gläser (220ml Gläser) füllen.
Zuerst den Skyr dann das Erdbeer-Rhabarber-Kompott, dann wieder Skyr ...
Mit den zur Seite gestellten Erdbeerscheiben dekorieren.
30 Minuten in den Kühlschrank stellen und servieren.

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