Radieschensalat mit Apfel und Walnüssen: 5 gute Gründe, warum er einfach genial ist
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Portionen: 4 Personen
Backutensilien:
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Zutaten:
Für den Salat:
- 500 g Radieschen
- 2 Stück kleine Äpfel
- 1 Handvoll Walnüsse
- ½ Bund Schnittlauch gehackt
Für das Dressing:
- 2 EL Senf mittelscharfer
- 1 EL Honig
- 4 EL Balsamico weißer
- etwas Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Radieschen vorbereiten:
- Die Radieschen gründlich waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden, das geht am besten mit einem scharfen Messer oder einer Gemüsehobel.
Äpfel schneiden:
- Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten oder kleine Würfel schneiden. Wenn du magst, kannst du die Schale dranlassen, sie sorgt für extra Biss und Farbe.
Walnüsse grob hacken:
- Die Walnüsse grob zerkleinern und optional in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten – das intensiviert den Geschmack.
Schnittlauch hacken:
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Dressing anrühren:
- In einer kleinen Schüssel Senf, Honig und weißen Balsamico miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du magst, kannst du noch einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.
Alles vermengen:
- Radieschen, Äpfel und Walnüsse in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und gut vermischen.
Finaler Touch:
- Kurz vor dem Servieren den Schnittlauch unterheben, so bleibt er schön frisch und grün.
3 Häufige Fehler, und wie du sie vermeidest
- Radieschen zu dick schneiden
Dann schmecken sie schnell scharf und wässrig. Lieber mit dem Messer oder Hobel in feine Scheiben schneiden. - Dressing zu früh untermischen
Gerade Äpfel werden schnell weich. Also lieber erst kurz vor dem Servieren alles zusammengeben. - Keine Säure-Balance
Der Radieschensalat mit Apfel lebt vom süß-sauren Spiel. Falls dir was fehlt: Ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder mehr Honig kann helfen.