Punschsterne Rezept: Weiche Weihnachtsplätzchen mit Punschglasur
Punschsterne sind zart, leicht würzig und bekommen durch eine fruchtige Punschglasur diesen typisch winterlichen Adventsgeschmack.
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Portionen: 40 Stück
Backutensilien:
- 1 Sterne Plätzchen Ausstecher 5 cm
- 1 runden Ausstecher 1 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 160 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Glühweingewürz
- 2 Stück Eier
- 270 g kalte Butter
Für die Füllung:
- 100 g Punschmarmelade (gRezept ist oben verlinkt)
Zum Verzieren:
- etwas Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig:
- Mische das Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Vanillezucker, Salz, Gewürze und die Eier in einer Schüssel.
- Gib die Butterstücke dazu und knete alles schnell mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig zusammen.
- Wickel den Teig in Folie ein und lasse ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Heize den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze bzw. auf140 Grad Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig etwa fünf Millimeter dick aus und stich Sterne mit einem Durchmesser von circa fünf bis sechs Zentimetern aus.
- Bei der Hälfte der Sterne stichst du mit einem kleineren runden Ausstecher (ca. zwei Zentimeter Durchmesser) die Mitte aus.
- Lege die Kekse auf das Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Lasse sie anschließend abkühlen.
Für die Füllung:
- Wärme die Punschmarmelade und bestreiche damit die Kekse ohne Loch vollständig. Setze darauf jeweils einen zweiten Stern mit Loch und lasse alles trocknen.
- Zum Schluss werden die Punschsterne Plätzchen mit Puderzucker bestäubt.