Parmesan-Süßkartoffel-Wedges, Chicken Wings & Parmesan-Joghurt Dip
Knusprig im Ofen gebackene Süßkartoffel-Wedges mit einer herzhaften Parmesan-Kruste werden zusammen mit würzigen Chicken Wings serviert und durch einen erfrischend-cremigen Parmesan-Joghurt-Dip geschmacklich abgerundet.
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Portionen: 2 Personen
Für die Parmesan-Süßkartoffel-Wedges:
- 4 Stück große Süßkartoffel in Scheiben/ Spalten geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 TL italienische Gewürzmischung
- ½ Tasse geriebener Parmesankäse
Für den Parmesan Joghurt Dip:
- 250 ml Joghurt
- 50 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 60 g Parmesan
- 1 Bund Basilikum
- 1 Prise Pfeffer und Salz
Für die Chicken Wings:
- 6 Stück Chicken Wings
- 60 g Mehl
- 1 Stück Ei
- etwas Paprikapulver
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung:
- Parmesan-Süßkartoffel-Wedges: Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln. In einer kleinen Schüssel Salz, Knoblauchpulver und italienische Gewürze verquirlen. Kartoffelspalten mit dem zerkleinerten Käse bestreuen und mit der Gewürzmischung bestreuen. In der Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 20 Minuten backen.
- Die Süßkartoffelspalten auf ein Öl bestrichenes Backblech verteilen und anschließend für 20 Minuten, bis Süßkartoffelspalten knusprig braun sind. Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
- Parmesan Joghurt Dip: Joghurt, Sahne und Öl verrühren, Parmesan fein reiben und untermischen. Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken und unterheben. Mit salz und Pfeffer abschmecken.
- Chicken Wings: Ei mit Paprikapulver verquirlen, die Chicken Wings damit vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chicken Wings anschließend in Mehl wenden.
- Die Chicken Wings in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad 15 Minuten goldbraun grillen. Mit Parmesan-Süßkartoffel-Wedges und dem Parmesan-Joghurt servieren.
Stück 1
Kalorien: 531 kcal