Pannta Cotta mit Aprikosenmus - Dessert im Glas
Dieses elegante Dessert im Glas schichtet samtige, mit Vanille verfeinerte Sahne unter ein fruchtiges Aprikosenmus. Die milde Süße der Panna Cotta harmoniert perfekt mit der feinen Säure der Aprikosen und sorgt für einen optisch ansprechenden, sommerlich-frischen Abschluss für jedes Menü.
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Portionen: 6 Stück
Backutensilien:
- 4 Gläser a 250 ml
Zutaten
Für das Panna Cotta:
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 1 1/2 Stück Vanilleschote
- 50 g Zucker
- 800 ml Schlagsahne
Für das Aprikosenmus:
- 400 g Aprikosen
- 2 Päckchen Gelatine fix
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
Für das Panna Cotta:
- Die Blätter Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
- Vanilleschoten längs einschneiden und das Vanillemark mit dem Messer herauskratzen.
- Vanillemark mit Zucker und Sahne in einem Topf verrühren und aufkochen.
- Topf vom Herd ziehen, Gelatine gut ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. 10 Minuten abkühlen lassen, dann in 6 Gläser gießen und im Kühlschrank etwa. 6 Stunden vollständig abkühlen.
Für das Aprikosenmus
- Aprikosen waschen, entsteinen, klein schneiden und in einem Rührbecher pürieren. Gelatine fix mit einem Schneebesen 1 Min. einrühren, dann erst mit Zucker abschmecken. Das Aprikosenmus auf die Panne Cotta Gläser verteilen und servieren.