Ostertorte mit Schokoladecreme und Erdbeeren
Diese festliche Ostertorte ist ein Traum für Schokofans: Eine samtige Schokoladecreme trifft auf die erste Frische des Frühlings in Form von süßen Erdbeeren und macht diesen Kuchen zum unwiderstehlichen Mittelpunkt deines Osterfestes.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 3 runde Backformen a´18 cm
Zutaten
Für die Schokoladenböden:
- 6 Stück Eier Gr. M
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 180 g Mehl Typ 405
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 20 ml frischer gekochter Kaffee
Für die Füllung:
- 500 ml Sahne
- 5 EL Créme de Chocolate Oder eine andere Schokoladencreme
- 4 TL Sanapart
- 500 g frische Erdbeeren in Scheiben geschnitten
Für Außenrum:
- 500 ml Sahne
- gelbe Lebensmittelfarbe
Für die Dekoration:
- Osterfiguren-Set
- Ostergras
Zubereitung:
Zubereitung für die Böden:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Springformen mit Backpapier auskleiden. Die Seiten werder eingekleidet noch eingefettet. So kann der Kuchen schön hochgehen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
- Zucker sowie Vanillezucker dazu geben und so lange schlagen, bis eine samtig glänzende Masse entsteht.
- Nach und nach die Eigelbe zufügen und so lange rühren, bis sich die Masse verbunden hat.
- Siebe das Mehl, Backpulver und Kakaopulver über die Masse und hebe diese vorsichtig mit einem Spatel unter.
- Zum Schluss gießt du den frisch gebrühten Kaffee dazu und mischt ihn unter.
- Den Teig in die vorbereiteten Formen gießen (ca. je 200 Gramm) glatt streichen und in den Backofen auf mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten backen.
- Mache die Stäbchenprobe. Stecke dafür einen dünnen Holzstab in den Teig. Kommt sie sauber heraus ist der Biskuit fertig.
- Nun den Schokoladenkuchen für etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form herauslösen. Zum Schluss den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Für die Schokoladencreme:
- Die Sahne mit dem sanapart steif schlagen und die Créme de Chocolate einrühren.
Für Außenrum:
- Die Sahne mit dem sanapart steif schlagen und die Hälfte davon in einer seperaten Schüssel gelb einfärben.
Fertigstellung:
- Den unteren Schokoladenboden auf eine Tortenplatte setzten und die Erdbeeren darauflegen.
- Die Hälfte der Schokoladencreme darauf streichen. Den zweiten Boden auflegen und wiederholen. Zum Schluss den dritten Boden als Deckel auflegen.
- Die Torte rundrum dünn mit der weißen Sahnecreme bestreichen. Anschließend etwa 30 Minuten kalt stellen, bis die Creme fest wird.
- Tortenoberfläche sowie die Seiten bis auf halber Höhe mit der weißen Creme bestreichen.
- Mit einem sauberen Spatel die gelbfarbene Creme aufstreichen.
- Spatel säubern und Sahnecreme Rundrum glatt streichen, Überschuss entfernen.
- Mit den Osterfiguren und Osternest verzieren.