Original italienisches Tiramisu Rezept: Einfach, schnell und 100% cremig
Mein Tiramisu Rezept schmeckt einfach nach purem Genuss! Die Creme ist super cremig, leicht süß und hat durch den Mascarpone eine wunderbar sanfte, fast samtige Textur.
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Portionen: 4 Personen
Backutensilien:
- 4 Dessertgläser
Zutaten
- 4 Stück frische Eier Größe M
- 100 g Zucker
- 500 g Mascarpone zimmerwarm
- 300 g Löffelbiskuits ohne Zuckerkruste
- 300 ml starker abgekühlter Espresso
- 3-4 EL Marsala, Amaretto oder Rum (optional, aber klassisch) Wenn Kinder mitessen bitte weglassen.
- etwas Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
Espresso kochen
- Bereite den Espresso vor, lass ihn abkühlen und rühre den Marsala oder Amaretto ein.
Eier trennen
- Eiweiß und Eigelb sauber trennen (Schüssel muss fettfrei sein).
Eigelb mit Zucker aufschlagen
- Das Eigelb mit dem Zucker mit dem Handmixer hellcremig schlagen, bis es fast weißlich wird.
Mascarpone unterheben
- Mascarpone esslöffelweise unter die Eigelbmasse rühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Eiweiß steif schlagen
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, damit die Masse luftig bleibt.
Schichten
- Löffelbiskuits kurz (wirklich nur kurz!) in den Espresso tauchen und in eine Auflaufform legen.
- Eine Schicht Mascarponecreme darauf verteilen.
- Wieder eine Schicht getränkte Löffelbiskuits und Mascarponecreme schichten, bis alles verbraucht ist.
- Mit einer Schicht Creme abschließen.
Kühlen und Bestäuben
- Das Tiramisu mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.