Omas saftiger Rhabarberkuchen vom Blech: schnell, einfach in 30 Minuten
Saftiger Rhabarberkuchen vom Blech nach Omas Rezept: einfach, schnell und perfekt für den Frühling. Mit Rührteig, Rhabarber & Kindheitserinnerung!
Noch keine Bewertung. Klicke Sterne um zu bewerten!
Drucken
Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 Backform 24x24 cm
- 1 Backpapier
Zutaten
- 450 g Rhabarber
- 150 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 2/3 Päckchen Vanillezucker oder ca. 5 g
- 2 Prise Salz
- 2 Stück Eier Größe M
- 150 g Mehl Typ 405
- 45 g Speisestärke
- 1¼ TL Backpulver
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Backform gut fetten und mit Mehl ausstreuen.
Rhabarber vorbereiten:
- Rhabarber waschen, schälen (falls nötig) und in kleine Stücke schneiden.
Teig rühren:
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 8 Minuten cremig schlagen.
- Dann die Eier einzeln dazugeben, jedes Ei etwa 1 Minute unterrühren.
Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- Diese Mischung kurz und vorsichtig unter den Teig rühren, nur so lange, bis alles vermischt ist.
Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Im Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist (Stäbchenprobe machen!).
Fertigstellen:
- Rhabarberkuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Wer mag, kann ihn vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.