Omas Honigkuchen - Ein himmlisches Fest für deinen Feiertagstisch
Weihnachtlicher Honigkuchen mit feinem Zuckerguss ist der perfekt Kuchen für die Festtage
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
1 rechteckige Backform 24x24cm
Für den Teig:
- 210 g Honig
- 30 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Butter
- 2 EL EL Apfelsaft oder Orangensaft
- 1 ¼ TL Zimt
- 1 ¼ TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Ei Gr.M
- 300 g Mehl
- 1 TL gehäufter Backpulver
Für den Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Außerdem:
- einige blanchierte Mandeln
- Belegkirschen
Zubereitung:
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine 24x24 cm Backform mit Backpapier auslegen.
- Kaffee, Butter, Vanillezucker, brauner Zucker und Honig in einen Topf geben und auf niedriger Stufe erhitzen.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, den Topf von der Herdplatte ziehen.
- Lebkuchengewürz und Zimt einrühren.
- In einer Schüssel Mehl und Backpulver vermengen.
- Topfinhalt und Ei zur Mehlmischung geben und mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem weichen, klebrigen Teig verarbeiten.
- Teig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
- Ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
- Die Backform auf ein Kuchengitter stellen.
- Zubereitung: Zuckerguss
- Mandeln halbieren.
- Puderzucker in eine Schüssel sieben.
- Zitronensaft und Wasser tropfenweise hinzufügen, bis ein zähflüssiger Guss entsteht.
- Kuchen mit Zuckerguss bestreichen, mit Mandeln und Belegkirschen dekorieren