Nussecken Rezept wie von Oma – saftig, buttrig und mit himmlischer Nusskruste
Nussecken wie von Oma schmecken herrlich nostalgisch: zarter Mürbeteigboden, fruchtige Marmeladenschicht und oben drauf eine goldene, karamellisierte Nussmischung mit Butter und Honig.
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Portionen: 60 Stück
Für den Teig:
- 300 g Mehl Typ 504
- 1 TL Backpulver
- 130 g Butter
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Stück Ei Gr.M
Für den Belag:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 1 Päckchen Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Wasser
Zudem:
- etwas Mehl zum Ausrollen
- etwas Fett für das Backblech
- 3 EL Marmelade z. B. Aprikosen oder Reneclode
- 100 G Vollmilchkuvertüre
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig das Mehl mit Backpulver, Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei rasch mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine verkneten. Abgedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zweischenzeit den Belag zubereiten. Hierfür die Butter in einem Topf zerlassen. Mit Zucker, gemahlene Haselnüsse, gehackte Haselnüsse, Vanillezucker und dem Wasser verrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbeteig einer Backunterlage auf etwas Mehl etwas 3 mm dünn ausrollen ein gefettetes Backblech legen.
- Mit der Marmelade bestreichen bestreichen.
- Nun die Nussmasse darauf gleichmäßig verteilen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20-25 Minuten golbraun backen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. Danach in 7 x 7 cm große Quadrate schneiden. Diese dann nochmals diagonal durchschneiden.
- Vollmilchkuvertüre in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Spitzen der Nussecken in flüssige Vollmilchkuvertüre tauchen und auf einem Abtropfgitter fest werden lassen.
Kalorien: 198 kcal