Teig:

Mehl und trockene Zutaten vorbereiten:

• Siebe das Mehl in eine Schüssel.
• Füge eine gute Prise Salz und das Backpulver hinzu und vermische alles gründlich.

Butter einarbeiten:

• Schneide die kalte Butter in kleine Stücke.
• Gib die Butterstücke zum Mehl und verknete sie kurz mit den Händen, bis keine großen Klumpen mehr spürbar sind.

Flüssige Zutaten hinzufügen:

• Schlage das Ei in einer Tasse auf und füge das kalte Wasser hinzu, ohne es zu verrühren.
• Gib das Ei-Wasser-Gemisch zum Mehl und verknete alles mit den Händen zu einem glatten Teig.

Teig ruhen lassen:

• Teile den Teig in acht gleich große Stücke.
• Wickele die Teigstücke in Frischhaltefolie und lasse sie für 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Böden backen:

• Backofen und Backblech vorbereiten:
• Heize den Backofen auf 210 °C vor.
• Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig ausrollen:

• Nimm ein Teigstück aus dem Kühlschrank und rolle es auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus.
• Schneide den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 24 cm aus (verwende ggf. eine Schablone).
• Sammle die Teigreste, diese können später ebenfalls zu Kreisen ausgerollt werden.

Teig backen:

• Lege den Teigkreis auf das vorbereitete Backblech.
• Steche den Teig mehrmals mit einer Gabel ein.
• Backe den Teig im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten, bis er goldgelb ist.
• Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
• Lasse alle gebackenen Böden vollständig auskühlen.

Creme zubereiten:

Stärke-Mischung herstellen:

• Rühre 6 Esslöffel Milch mit der Speisestärke glatt.
• Schlage die Eier leicht auf und rühre die Speisestärke-Mischung unter.

Milch erhitzen und mischen:

• Erhitze die restliche Milch in einem Topf.
• Gieße die heiße Milch vorsichtig unter ständigem Rühren in die Eier-Stärke-Mischung.

Creme kochen:

• Gieße die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie langsam, unter ständigem Rühren, bis die Creme nach 2-3 Minuten eindickt.
• Fülle die Creme in eine Schüssel, füge den Vanillezucker hinzu und decke sie mit Frischhaltefolie ab.
• Lasse die Creme abkühlen und rühre sie gelegentlich um.

Buttercreme herstellen:

• Schlage die Butter sehr schaumig.
• Füge nach und nach die Kondensmilch hinzu.
• Rühre schließlich die abgekühlte Creme unter, bis eine homogene Masse entsteht.

Torte fertigstellen:

Torte schichten:

• Zerbrösele einen der gebackenen Teigböden.
• Bestreiche die restlichen Böden, außer den obersten, mit der Creme und staple sie aufeinander.
• Bestreiche auch die Seiten der Torte mit Creme.

Torte ruhen lassen:

• Lasse die Torte für 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Torte pressen:

• Beschwere die Torte mit einem Teller und einer mit Wasser gefüllten Pfanne.
• Lasse die Torte für etwa 3 Stunden unter Druck stehen.

Dekorieren:

• Bestreiche die Torte mit der restlichen Creme und bestreue sie mit den zerbröselten Teigstücken.

Servieren:

• Die Torte ist nun bereit zum Servieren. Genießen!