Mohn-Leinsamen-Sonnenblumenbrot im Römertopf oder Topf backen

Mohn Leinsamen Sonnenblumenbrot, saftig, kernig und einfach gebacken, perfekt für Frühstück, Brotzeit oder als gesunde Beilage.

Noch keine Bewertung. Klicke Sterne um zu bewerten!

Drucken

Portionen: 1 Stück

Backutensilien:

1 Römertopf oder einen feuerfesten Bräter

Zutaten

300 g Weizenmehl Type 405
100 g Roggenmehl Type 1150
60 g Mohn
60 g Sonnenblumenkerne
50 g Leinsamen braun
370 g Wasser
½ Würfel Hefe 20 g
2 TL Salz

Zubereitung:

Weizenmehl, Roggenmehl, Mohn, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Wasser, Hefe und Salz in den eine Küchenmaschine geben und 3 Minuten gut kneten.
Teig in eine große Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 10 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Bevor du beginnst wird vorab der Römertopf in Wasser eingeweicht. Am besten stellt du ihn die Spüle und lässt ihn 10-15 Minuten lang vollsaugen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberfläche leicht bemehlen und ein Laib formen.
Das innere des Römertopfes mit einem sauberen Tuch trocken wischen und den Teig in die Form setzen.
Römertopf mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 15-20 Minuten auf 230 Grad anbacken.
Danach den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen.
Das Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank