Milchreistorte mit Erdbeeren: cremig, fruchtig und herrlich unkompliziert
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Springform 24 cm
Zutaten:
Für den Boden:
- 2 Stück Eier Größe M
- 60 g Zucker
- 75 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 6 Blatt Blatt Gelatine
- 400 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Milchreis frisch gekocht oder Kühlregal
Für das Erdbeer-Topping:
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnefestiger
Zubereitung:
Biskuitboden backen:
- Eier, Zucker und eine Prise Salz ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme zubereiten:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen, 2 EL Milchreis einrühren, dann unter den restlichen Milchreis rühren. Anschließend die Sahne unterheben. Boden mit einem Tortenring umschließen, Creme darauf verteilen und 2 Stunden kaltstellen.
Erdbeerpüree:
- Erdbeeren waschen, einige zur Deko beiseitelegen, den Rest pürieren. Puderzucker mit Sahnefestiger mischen und unter das Püree rühren. Torte aus dem Ring lösen, Erdbeerpüree darübergeben, mit Erdbeeren verzieren und bis zum Servieren kaltstellen.
5 FAQ zur Milchreistorte:
- Kann ich auch fertigen Milchreis verwenden? Ja, ein gutes Fertigprodukt aus dem Kühlregal funktioniert wunderbar.
- Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank? Gut gekühlt ca. 2 Tage.
- Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen? Ja, Himbeeren, Pfirsiche oder Kirschen passen ebenfalls sehr gut.
- Kann ich die Torte einfrieren? Eher nicht empfehlenswert, da die Milchreiscreme beim Auftauen wässern kann.
- Gibt es eine vegetarische Gelatine-Alternative? Ja, du kannst pflanzliche Geliermittel wie Agar-Agar verwenden (Mengenangaben beachten).