Mandarinen-Schmand Kuchen | Omas Geheimrezept
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Springform 22 cm
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 75 g Butter
- 150 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Stück Ei Gr.M
Für die Füllung:
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1/2 Liter Milch
- 120 g Zucker
- 1 Ei Gr. M
- 600 g Schmand
- 1 Dose Mandarinen 480 g Saft auffangen
- 1 Päckchen Tortenguss klar
Zubereitung:
Mürbeteig vorbereiten:
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, Zucker, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben.
- Mit den Händen( Oder Küchenmaschine) alle Zutaten zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Danach den Teig in eine gefettete Springform (22 cm) drücken und einen Rand hochziehen.
Vanillepudding kochen:
- Vanillepuddingpulver, Zucker und ein wenig von der kalten Milch in einer Schüssel glattrühren.
- Die restliche Milch in einem Topf erhitzen und die Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Den Pudding unter Rühren aufkochen lassen, bis er eindickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Ei unterrühren.
- Den Schmand unter den heißen Pudding rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Pudding-Schmand-Masse auf den Teig in der Springform geben.
Mandarinen hinzufügen:
- Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei 1/4 l Saft für den Tortenguss auffangen.
- Die Mandarinen gleichmäßig auf der Puddingmasse verteilen.
Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 bis 1 1/4 Stunden backen.
- Darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird; gegebenenfalls nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Tortenguss vorbereiten und fertigstellen:
- Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem aufgefangenen Mandarinen-Saft herstellen.
- Den Mandarinen-Schmand Kuchen damit überziehen.
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen und genieße diesen himmlischen Mandarinen-Schmand Kuchen.