Low Carb Blumenkohl Waffel Pizza

Ein goldbraun gebackener Waffelboden aus fein geriebenem Blumenkohl und Käse bildet die kohlenhydratarme Basis für diese kreative Pizza, die nach Belieben mit Tomatensoße, Mozzarella und frischen Zutaten belegt und kurz überbacken wird.

Noch keine Bewertung. Klicke Sterne um zu bewerten!

Drucken

Portionen: 4 Stück

Zutaten

1 Stück Zwiebel
1 Stück Knoblauch
425 ml stückige Tomaten
1 Prise Salz und Pfeffer
etwas Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 kg Blumenkohl
2 Stück Eier
250 g geriebenen Gouda
300 g Tomaten
2 Stück Lauchzwiebeln
250 g Mozzarella

Zubereitung:

Für die Tomatensoße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten.
Stückige Tomaten zugeben, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig abschmecken.
Blumenkohl putzen, in großen Röschen vom Strunk schneiden und waschen.
Anschließend den Blumenkohl grob raspeln.
Mit den Eiern, Gouda, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Das Waffeleisen anschalten und den Teig hineingeben und 10 Minuten backen bis er goldbraun ist (kommt auf Euer Waffeleisen an).
Tomatensauce, Mozzarella, Tomatenscheiben und Frühlingszwiebeln auf die Waffel verteilen.
Anschließend die Blumenkohl-Waffel Pizza noch einmal im Waffeleisen backen, bis der Käse verlaufen ist (Deckel nicht zumachen).
Zum Schluss die Frühlingszwiebel verteilen.
Fertig ist deine Low Carb Blumenkohl Waffel Pizza

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank