Leckere Kartoffelsuppe selber machen in nur 20 Minuten

Diese leckere Kartoffelsuppe ist in nur 20 Minuten blitzschnell selbst gemacht und wärmt als gesundes, cremiges Wohlfühlessen die ganze Familie an stressigen Tagen auf.

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Portionen: 6 Personen

400 g mehlig kochende Kartoffeln
1/2 Stück Sellerieknolle
2 Stück Karotten
100 g Lauch
40 g Öl
1 Stück kleingewürftelte Zwiebel
1 -1,5 Liter Gemüsebrühe
1 Prise Salz Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
etwas Majoran oder Bohnenkraut
1 Blatt Lorbeerblatt
3 EL Créme fraîche
etwas feingeschnittene Schnittlauchröllchen
100 g kleine Speckwürfel
ein paar Bratkartoffelschreiben

Zubereitung:

Die Kartoffeln und das Suppengemüse waschen, schälen und klein schneiden.
Das Öl in einen großen Topf erhitzen, die Kartoffeln und das Gemüse mit der kleingewürfelten Zwiebeln darin andünsten. die Gmüsebrühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und fein geriebenen Muskatnuss würzen, Majoran oder Bohnenkraut und das Lorbeerblatt zugeben und etwa 20 Minuten kochen.
Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren, Créme fraîche einmixen, abschmecken.
Speckwürfel und Bratkartoffelschreiben seperat in einer Pfanne anbraten.
Kartoffelsuppe in Suppenteller verteilen und mit feingeschnittene Schnittlauchröllchen, Speckwürfel und Bratkartoffelschreiben anrichten und servieren.

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