Krunchoco Cake (Lazy Cat Cake) – Das beste virale Schoko-Knusper-Dessert 2025 Rezept
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 eckige Backform oder Auflaufform 25x25 cm
Zutaten:
Für den Schokoladenkuchen:
- 2 Stück Eier
- 60 ml Rapsöl
- 150 g Zucker
- 140 g Mehl Type 405
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 180 ml Milch
- 42 g weiche Butter
- 1 TL Vanillepaste
Alternativ : Einen fertigen Schokoladenkuchen statt einen selbstgebacknen
Für die Kakao-Tränke:
- 150 ml Milch
- 2 EL Kakaopulver
Für die Creme:
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 ml Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Ganache:
- 180 g Vollmilchschokolade
- 120 ml Schlagsahne
Für das Topping:
- 120 g Dinkel- Hafer- Honigpuffs oder Rice Krispies
- 20 g Vollmilchschokolade
- 2 EL Kakaopulver
Zubereitung:
Den Schokoladenkuchen backen:
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten für den Schokokuchen in eine große Schüssel geben: Eier, Öl, Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver, Milch, Butter und Vanillepaste.
- Mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen: bleibt kein Teig kleben, ist er fertig!).
- Danach den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Tipp:
- Den Kuchen ruhig schon am Vortag backen – durchgezogen schmeckt er noch besser!
Kuchen vorbereiten:
- Den abgekühlten Schokoladenkuchen in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform bereitstellen und die Kuchenscheiben leicht andrücken, sodass sie einen Boden ergeben.
Jetzt die Kakao-Tränke anrühren:
- Milch mit Kakaopulver gut verrühren und gleichmäßig über den Kuchenboden gießen.
- Kurz ziehen lassen.
Die Creme schlagen:
- Frischkäse, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben.
- Zuerst langsam verrühren, dann mit einem Mixer steif schlagen, bis eine cremige, dicke Masse entsteht.
- Die Creme auf den getränkten Kuchenboden gleichmäßig verstreichen.
Die Schokoladenganache machen:
- Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen!).
- Schokolade klein hacken und in die warme Sahne geben.
- 1–2 Minuten warten, dann glatt rühren.
- Die Ganache vorsichtig auf der Creme verteilen.
Crunch-Topping vorbereiten:
- Schokolade schmelzen lassen.
- Haferpuffs oder Rice Krispies in eine Schüssel geben, mit der geschmolzenen Schokolade vermischen.
- Mit Backkakao bestäuben und alles gut durchschütteln.
- Das fertige Schoko-Crunch-Topping auf der Ganache verteilen.
🕒 Fast fertig:
- Den fertigen Krunchoco Cake für mindestens 2 Stunden (am besten länger) in den Kühlschrank stellen, damit alles schön durchzieht.