Kiwi-Kokos-Törtchen, frisch und cremig
Kiwi-Kokos-Frischkäse-Törtchen, fruchtig, cremig und einfach gemacht, perfekt für Dessert, Kaffeetafel oder besondere Anlässe.
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Portionen: 4 Stück
Backutensilien:
- 4 hohe Tortenringe
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Löffelbiskuits
- 60 g weiche Butter
Für die Creme:
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 125 g Kokosmilch
- 35 g Zucker
- 100 g Sahne
Für die Törtchendekoration:
- 12-15 Stück Nergi die Mini-Kiwi
- 4 Stück Kugeln Kokos-Mandel-Konfekt
Zubereitung:
- Für den Tortenboden die Löffelbiskuits in einen Zerkleiner geben oder in einen Gefrierbeutek und mit einer Teigrolle zerkleinern.
- Brösel mit der weichen Butter verkneten.
- Tortenringe auf eine Tortenplatte stellen.
- Löffelbiskuitmasse auf dem Boden verteilen und festdrücken.
- Für die Creme die Gelatine in kalten Wasser einweichen.
- Frischkäse glatt rühren. Kokosmilch und Zucker unterziehen.
- Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen.
- Zwei Esslöffel vom Frischkäse-Mix hineingeben und verrühren. Dann alles zu dem restlichen Frischkäse-Mix geben und gut verrühren. Creme auf die Keksböden füllen, glatt streichen.
- Mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Kokos-Frischkäse-Törtchen aus den Ringen lösen.
- Mini-Kiwis in Scheiben schneiden, fächerartig auf die Törtchen legen.
- Mit einer Kokos-Mandel-Kugel garniert anrichten.