Karottensalat mit Apfel: Frisch, cremig & voller Vitamine

Wer es herzhafter mag, kann noch Walnüsse oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Für eine vegane Variante: Pflanzliche Sahne und Agavendicksaft verwenden.
Der Salat schmeckt frisch zubereitet, aber auch am nächsten Tag super!

Frischer Karottensalat mit Apfel mit cremigem Dressing, Honig und Kümmel – einfaches Rohkostrezept in nur 15 Minuten. Gesund, leicht & ideal als Beilage!

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Portionen: 4 Personen

Zutaten

12 Stück Karotten mittelgroß
4 Stück Äpfel säuerlich, z. B. Elstar

Für das Dressing:

200 ml Cremefine oder Sahne/vegane Alternative
2 EL Honig
6 EL weißer Balsamico
1 EL Kümmel ganz oder gemahlen
1 Prise Salz
Etwas frische Petersilie gehackt

Zubereitung:

Karotten schälen und grob raspeln.
Äpfel waschen, entkernen und mit Schale grob raspeln.

Für das Dressing:

Cremefine, Honig, weißen Balsamico, Kümmel und Salz in einer großen Schüssel gut verrühren.
Karotten und Äpfel unterheben und alles gründlich vermengen.
Ca. 10–15 Minuten durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

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