Karottensalat mit Apfel: Frisch, cremig & voller Vitamine
Drucken
Portionen: 4 Personen
Zutaten:
- 12 Stück Karotten mittelgroß
- 4 Stück Äpfel säuerlich, z. B. Elstar
Für das Dressing:
- 200 ml Cremefine oder Sahne/vegane Alternative
- 2 EL Honig
- 6 EL weißer Balsamico
- 1 EL Kümmel ganz oder gemahlen
- 1 Prise Salz
- Etwas frische Petersilie gehackt
Zubereitung:
- Karotten schälen und grob raspeln.
- Äpfel waschen, entkernen und mit Schale grob raspeln.
Für das Dressing:
- Cremefine, Honig, weißen Balsamico, Kümmel und Salz in einer großen Schüssel gut verrühren.
- Karotten und Äpfel unterheben und alles gründlich vermengen.
- Ca. 10–15 Minuten durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
- Wer es herzhafter mag, kann noch Walnüsse oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Für eine vegane Variante: Pflanzliche Sahne und Agavendicksaft verwenden.
- Der Salat schmeckt frisch zubereitet, aber auch am nächsten Tag super!