Mehl mit 60 g Butter, 1 Ei, Salz, 50 g Zucker und Milch verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 12 Kreise (Durchmesser ca. 8 cm) ausstechen.

Die Mulde  einer Muffinform fetten und mit den Tierkreises auskleiden, dabei den Rand etwas hochziehen. Kalt stellen.

Backofen auf 200 Grad (Umlieft 180) vorheizen.

Übrige Eier trennen. Je Rest Butter und Zucker mit den Eigelben schaumig rühren. Schichtkäse und Puddingpulver unterrühren.

Aprikosen abgießen, würfeln und unterheben.

Masse in die Steigmulden füllen. Pistazien darüberstreuen. Ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Käseküchlein vorsichtig lösen.