Hasen aus Quark-Öl-Teig
Weich, zitronig duftend und außen zart gezuckert sind diese Osterhasen aus Quark-Öl-Teig. Perfekte süße Begleiter für den Osterbrunch. Schnell gemacht, ohne Gehzeit und herrlich saftig.
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Portionen: 20 Stück
Backutensilien:
1 Hasenausstecker 7-10 cm
Für den Teig:
- 250 g Magerquark
- 120 ml Rapsöl
- 1 Stück Ei Gr. M
- 100 g Zucker Alternativ: 70-80 g Honig oder Ahornsirup
- 1 Päckchen Vanillezucker
- etwas Abrieb einer Bio-Zitronen
- 400 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
Zum Einstreichen und Wenden:
- 1 Stück Ei
- 1 EL Milch
- 60 g geschmolzene Butter
- 50 g Zucker
Zubereitung:
- In eine Schüssel Magerquark, Rapsöl und das Ei mit einem Schneebesen cremig rühren.
- Nun Zucker, Vanillezucker und Aberieb einer Bio- Zitronenschale dazugeben.
- Jetzt das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben und mit dem Handrührgerät mit Knethakenaufsatz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 1/2 cm dick ausrollen.
- Hasen ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
- Restlichen Teig wieder zusammenkneten und erneut ausrollen und weitere Hasen ausstechen.
- Die Hasen mit dem verquirlen Ei-Milch Mix einpinseln.
- Im Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 12-15 Minuten backen.
- Hasen herrausnehmen und sofort mit der geschmolzenen Butter einpinseln und im Zucker wälzen.
- Die Hasen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter geben.