Griechischer Orzo-Salat mit Feta: Einfach und Schnell in 20 Minuten
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Portionen: 4 Personen
Zutaten:
Für den Salat:
- 250 g Kritharaki
- 1 Stück Salatgurke
- 2 Stück rote Paprika
- 250 g Cherrytomaten
- 50 g schwarze Oliven
- etwas Petersilie
Für das Dressing:
- 50 ml Olivenöl
- 4 EL Balsamico dunkel
- 1 EL Honig
- 1 Stück Knoblauchzehen
- 1 Spritzer Spitzer Zitronensaft
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Zubereitung:
Kritharaki kochen
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente garen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und etwas abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Gemüse vorbereiten
- Gurke in kleine Würfel schneiden
- Paprika entkernen und würfeln
- Cherrytomaten halbieren
- Oliven in Ringe schneiden
Dressing anrühren
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico, Honig, Zitronensaft und Knoblauch gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat vermengen
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben und mit Petersilie dekorieren.
Servieren
- Am besten frisch servieren oder gut gekühlt für später aufbewahren. Vor dem Servieren ggf. nochmal abschmecken.