Fruchtiger Brombeerkuchen mit Streuseln
Saftiger Brombeerkuchen mit knusprigen Streuseln und frischen Brombeeren. Entdecke das einfache und fruchtige Kuchenrezept wie bei Oma.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 Backpapier
Für den Teig:
- 150 g Weizenmehl
- 80 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 25 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Stück Ei Gr. M
- ½ Päckchen Weinstein-Backpulver
Für den Belag:
- 300 g frische Brombeeren
- 100 g Schmand
- 1 Stück Ei
- 60 g Zucker
Für die Streusel:
- 50 g Butter
- 50 g gemahlene Mandeln
- 30 g Zucker
Zubereitung:
- Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die Springform gut einfetten.
Alle Zutaten für den Teig:
- Mehl, Frischkäse, Butter, Zucker, 1 Ei und das 1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine miteinander vermengen und als Boden in die Springform drücken.
Für den Belag:
- Brombeeren waschen, gut abtropfen lassen und verlesen. Schwand, Ei und Zucker mit einem Schneebesen verrühren und gleichmäßig auf den Teig streichen und die frischen Brombeeren darauf verteilt.
Für die Streusel:
- Weiche Butter, gemahlene Mandeln und den Zucker mit den Händen gut verkneten und als dicke Streusel über die Brombeeren bröseln.
Backen:
- Kuchen etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, zum Schluss den Brombeer-Streuselkuchen in der Form auskühlen lassen.
Stück 1
Kalorien: 238 kcal
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 5g
Fett: 13 g
Zucker: 21 g