MG Französisch backen von Aurélie Bastian muschelförmige Madeleines 08

Französische Madeleines, ocker und einfach

Französische Madeleines, zart, luftig und einfach gebacken, perfekt für die Kaffeetafel oder als süßer Snack.

Drucken

Portionen: 24 Stück

Backutensilien:

1 Madeleines Backform

80 g gesalzene Butter
2 Eier Größe M
85 g Zucker
1 EL Honig
110 g Mehl Typ 405
1 TL Backpulver
1/2 Stück abgeriebene Schale von Zitrone oder Bergamotte-Naturaaroma

Zubereitung:

Die Butter in einen kleinen Topf geben, langsam schmelzen und abkühlen lassen.
Eier, Zucker und Honig in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Rührgerätes schlagen, bis die Masse heller wird.
Das Mehl über die Ei-Zucker-Masse mit einem Schneebesen untermischen,
Backpulver, geschmolzene Butter und Zitronenabrieb dazugeben und verrühren.
Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teig kurz verrühren und kleine gefettete Madeleine-Backform jeweils zu zwei Dritteln füllen.
Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen.
Die Temperatur auf 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2-3) reduzieren und die Madeleines im Backofen je nach große circa 12 bis 13 Minuten backen.
Anschließend abkühlen lassen.

Stück 100

Kalorien: 76 kcal

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Ich freue mich riesig, wenn du mich verlinkst (@sonntagsistkaffeezeit) oder den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit nutzt, wenn du dein Ergebnis teilst! Verrate mir doch auch in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat, ich bin gespannt auf dein Feedback. Vielen lieben Dank