Fluffiges Hefegebäck süß Rezept: Perfekt für Ostern, Brunch & 4 süße Glücksmomente!
Ein einfaches Hefegebäck Rezept für fluffige, süße Hefezöpfe, die perfekt für Ostern, Brunch oder als süße Leckerei zwischendurch sind
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Portionen: 4 Stück
Backutensilien:
Für den Hefeteig:
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- 25 g Ei ca. ½ Ei
- 6 g frische Hefe Alternativ: 3 g Trockenhefe
- 110 g Milch
- 25 g Zucker
- 30 g Butter weich
- 5 g Salz
- etwas Orangen- oder Zitronenabrieb
- 80 g Rosinen 20 Minuten eingeweicht in Wasser
Zum Bestreichen
- 30 g Butter flüssig
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Mehl, Ei, Hefe, Milch, Zucker, Butter, Salz und Zitrusabrieb in eine Schüssel geben und etwa 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Rosinen unterkneten: Die eingeweichten, gut abgetropften Rosinen zum Teig geben und kurz unterkneten.
- Teig portionieren: Den Teig in vier gleich große Stücke teilen, jedes Stück länglich formen und in die Mulden der Mini-Hefezopfbackform legen.
- Gehzeit: Die Form mit einem Tuch abdecken und den Teig 2-3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backen: Die Mini-Hefezöpfe im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten backen.
- Die Mini-Hefezöpfe aus der Form lösen.
- Die Oberseite mit etwas flüssiger Butter einpinseln und die Zöpfe für weitere 5 Minuten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, um sie noch einmal kurz zu backen. So erhalten sie eine schöne, glänzende Oberfläche.
- Genießen: Nach Belieben das Hefegebäck mit Puderzucker bestreuen oder mit Konfitüre servieren.
Stück 1
Kalorien: 389.85 kcal
Kohlenhydrate: 69.6 g
Eiweiß: 8.5g
Fett: 8.3 g
Zucker: 20.9 g