Fluffige leichte Ofenberliner mit Marmelade - Berliner aus dem Ofen
Entdecke mein einfaches Ofenberliner-Rezept: Fettarme Berliner aus dem Ofen, fluffig und leicht mit Marmelade gefüllt- perfekt für jeden Anlass
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Portionen: 12 Stück
Für den Teig:
- 350 g Mehl (Typ 405)
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Ei Gr. M
- 150 ml lauwarme Milch
- 20 g frische Hefe
- 3 EL Zucker
- 3 EL Butter
- Für die Füllung: Marmelade nach Wahl
Für die Füllung:
- Marmelade nach Wahl
Zubereitung:
Für den Teig:
- Lauwarme Milch, Hefe und Zucker miteinander in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Mehl, Ei, und Salz in eine Rührschüssel mischen und die Hefemischung hinzugeben und alles mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Butter hinzugeben und nochmals 5 Minuten weiterkneten, bis ein glatter Hefeteig entsteht.
- Teig in 12 kleine Kugeln formen und anschließend auf ein Backblech mit Backpapier mit etwas Abstand legen.
- Zugedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Ofenberliner für 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Füllung:
- Marmelade in eine Spritztülle mit spitzer Tülle geben und in die Ofenberliner spritzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.