Erdbeer-Joghurttorte mit Amarettini | No Bake Cake
Diese frische Erdbeer-Joghurttorte mit Amarettini ist ein echtes Highlight für warme Tage: Als unkomplizierter No-Bake-Cake überzeugt sie durch die Kombination aus einer leichten Joghurtcreme, fruchtigen Erdbeeren und einem knusprigen Boden aus Amarettini, der für eine feine Mandelnote sorgt.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 22 er runde Springform
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 80 g Butter in Stücken
- 180 g Amarettini
- 200 g Sahne
- 400 g Skyr oder Naturjoghurt
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen 30 g Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine)
Zubereitung:
- Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier belegen.
- Die Erdbeeren vierteln.
Für den Boden
- Amarettini zerkleinern. Entweder im Zerkleiner* oder in einem Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz draufschlagen,
- Nun die Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen.
- Amarettini zugeben und gut vermischen. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und mit einem Löffelrücken glattstreichen.
Für die Füllung
- Sahne in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen.
- Den Skyr oder Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Gelatine in den in eine andere Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät vermischen, so dass keine Klumpen entstehen.
- Jetzt die geschlagene Sahne zugeben und gut unterrühren.
- Die Erdbeerviertel zugeben, mithilfe eines Spatels unterheben, die Erdbeercreme auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
- Den No Bake Erdbeer-Joghurttorte mit Amarettini jetzt für etwa 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Erdbeer-Joghurttorte mit Amarettini mit ein paar zerbröselten Amarettini und Erdbeeren garnieren und sofort servieren.