Einfaches Bienenstich-Rezept: So gelingt er zu Hause
Dieser Bienenstich ist so lecker und einfach, weil er eine perfekte Kombination aus verschiedenen Geschmacks- und Texturkomponenten bietet
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Sprinform 22 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 130 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 125 g Butter
- 3 Stück Eier
Für den Belag:
- 42 g Butter
- 33 g Zucker
- 2,5 EL Sahne
- 1,5 EL Honig
- 160 g Mandelblättchen
Für die Füllung:
- 1 Päckchen Cremepulver Paradiescreme Vanille
- 330 ml Sahne
Zubereitung:
- Eine Runde Springform mit 22 cm Durchmesser einfetten.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig
- Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Eier hinzufügen. Alles zu einem glatten Rührteig verrühren.
- Den Teig in die gefettete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und sich ein Stäbchen sauber herausziehen lässt.
Für die Mandelkruste:
- Währenddessen die übrige Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Mandelblättchen dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Mandelmasse sollte leicht goldbraun sein. Nach 20 Minuten Backzeit die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis die Mandeln leicht gebräunt sind.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Für die Füllung:
- Paradiescreme-Pulver nach Packungsanleitung mit Sahne anstatt Milch zubereiten. Die Creme sollte schön fest sein.
- Den abgekühlten Kuchen horizontal durchschneiden, um zwei Böden zu erhalten. Den unteren Boden mit der Paradiescreme bestreichen und den oberen Boden darauflegen.
- Nach Belieben den Bienenstich Kuchen mit Puderzucker bestäuben.