• Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vor und lege die Backform mit Backpapier aus.

Für den Kuchen

• In einer großen Schüssel vermische Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, Zucker, Vanilleextrakt, Eier, weiche Butter und Milch. Rühre die Zutaten nur so lange mit einem Handmixer und Schneebesenaufsatz zusammen, bis sie gut vermischt sind und keine Klumpen mehr zu sehen sind.
• Die kleingeschnitten Äpfel unter den Teig heben.
• Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform.

Für den Zimt-Swirl:

• In einer kleinen Schüssel vermische die flüssige Butter, braunen Zucker, Mehl und gemahlenen Zimt gründlich. Rühre, bis alles gut miteinander vermischt ist.
• Verteile die Zimtfüllung auf dem Kuchenteig.
• Nimm ein Stäbchen oder einen Löffelstiel und ziehe damit ein marmorartiges Muster auf dem Kuchen, indem du das Stäbchen sowohl durch den Zimt als auch durch den Kuchenteig ziehst.

Backen

• Backe den Zimtschneckenkuchen etwa 45-50 Minuten auf der mittleren Schiene des Ofens, bis ein Stäbchen sauber herauskommt, wenn du es in den Kuchen stichst (Stäbchenprobe).

Für die Glasur

• vermische alle Zutaten wie Puderzucker, Sahne und Frischkäse in einer Schüssel zusammen, bis es cremig und flüssig ist.
• Gebe die Glasur auf den noch lauwarmen Kuchen, den du zuvor aus dem Backofen geholt hast.
• Kurz fest werden lassen und geniessen.