Vorbereitung: Backform mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: 180 °C

Rührteig:

• Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren.
• Nach und nach Zucker, Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
• Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren.
• Mehl mit Backpulver, Kakao und Zimt mischen und abwechselnd mit dem Rotwein in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
• Zuletzt erst die Mandeln, dann die Raspelschokolade kurz unterheben.
• Den Teig in die Backform füllen und glattstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Kuchen nach dem Backen:

• Punschkuchen für ca. 60 Minuten backen
• Herausnehmen und in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen.
• Dann erst aus der Backform lösen und abkühlen lassen.

Punschguss Zubereitung:

• Puderzucker sieben und mit Glühwein zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
• Den Guss über den noch warmen Kuchen geben.
• Dekormotive darauf verteilen und fest werden lassen.