Einfacher und leichter Punschkuchen zu Weihnachten
Punschkuchen zu Weihnachten, saftig, aromatisch und einfach gebacken, perfekt für die Adventszeit und die festliche Kaffeetafel.
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
1 rechteckige Backform 19 x 28 cm
Für den Rührteig:
- 300 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier Größe M
- 300 g Mehl Typ 405
- 4 TL Backpulver
- 1 TL Kakao
- 1 TL gemahlener Zimt
- 125 ml Glühwein
- 100 g gehackte Mandeln
- 150 g Raspelschokolade Zartbitter
Für die Punschglasur:
- 200 g Puderzucker
- 4 EL Punsch /Glühwein
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Backform mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: 180 °C
Rührteig:
- Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren.
- Nach und nach Zucker, Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
- Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Kakao und Zimt mischen und abwechselnd mit dem Rotwein in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Zuletzt erst die Mandeln, dann die Raspelschokolade kurz unterheben.
- Den Teig in die Backform füllen und glattstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Kuchen nach dem Backen:
- Punschkuchen für ca. 60 Minuten backen
- Herausnehmen und in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen.
- Dann erst aus der Backform lösen und abkühlen lassen.
Punschguss Zubereitung:
- Puderzucker sieben und mit Glühwein zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
- Den Guss über den noch warmen Kuchen geben.
- Dekormotive darauf verteilen und fest werden lassen.
Stück 1
Kalorien: 341 kcal