Go Back Email Link
–+ servings
IMG Dominosteine mit Pistazien Marzipan und Punschcreme 10

Dominosteine mit Pistazien-Marzipan und Punschcreme

Haltbarkeit: Meine Dominosteine sind im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Wochen haltbar. Die Kuvertüre und der Zucker in den Schichten tragen zur Haltbarkeit bei, aber wegen der frischen Zutaten wie Butter, Marzipan und Punschcreme sollten sie gut gekühlt aufbewahrt werden. Am besten bewahrst du die Dominosteine in einer luftdicht verschlossenen Dose im Kühlschrank auf, um sie vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen zu schützen.
Noch keine Bewertung.Klicke Sterne um zu bewerten!
Drucken
Portionen: 36 Stück

Backutensilien:

  • 1 Backbleche

Zutaten:

Für den Teig:

  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 180 g weiche Butter
  • 220 g Zucker
  • 1 EL Lebkuchengewürz
  • 6 Stück Eier Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Mehl
  • 75 g gemahlene Mandeln

Für die Punschcreme:

  • 250 ml Rotwein
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Speisestärke
  • 20 g Glühweingewürz
  • 150 g Butter

Für die Füllung:

  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 50 g fein gemahlene Pistazien
  • 130 g Puderzucker
  • 6 EL Johannisbeergelee

Für die Deko:

  • 400 g Zartbitterkuvertüre
  • 3 EL ganze Pistazien
  • 3 EL gehackte Pistazien

Zubereitung:

Teig:

  • Kuvertüre schmelzen.
  • Butter, Zucker und Gewürz cremig schlagen.
  • Eigelbe einrühren, geschmolzene Kuvertüre dazu.
  • Eiweiß mit Salz steif schlagen.
  • Mehl und Mandeln mischen, mit dem Eischnee unterheben.
  • Ofen auf 160 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
  • Teig in zwei Portionen nacheinander dünn auf ein Blech streichen und jeweils 13 Minuten backen.
  • Auf gezuckertes Backpapier stürzen und abkühlen lassen.

Punschcreme:

  • Stärke mit 4 EL Rotwein und Zucker glattrühren.
  • Restlichen Rotwein mit Glühweingewürz aufkochen, Stärkemix einrühren und kurz aufkochen.
  • Creme abkühlen lassen (Folie direkt auflegen).
  • Butter und Puderzucker cremig schlagen, Punschcreme nach und nach einrühren.

Marzipanschicht:

  • Marzipan grob reiben.
  • Mit Pistazien und Puderzucker verkneten.
  • Zwischen Folie ca. 3 mm dünn auf die Größe der Teigplatten ausrollen.

Stapeln:

  • Du hast jetzt 2 Teigplatten.
  • Diese halbieren.
  • Ergibt 4 Stücke.
  • Davon 3 verwenden, 1 bleibt übrig.

Reihenfolge:

  • Unterste Schicht:
  • Teigplatte
  • 4 EL Gelee
  • Marzipanplatte
  • Mitte:
  • Zweite Teigplatte mit 3 EL Gelee bestreichen
  • Mit der Gelee-Seite nach unten auflegen
  • Punschcreme aufstreichen
  • Oben:
  • Dritte Teigplatte (mit Gelee nach unten)

Kühlen, Schneiden, Überziehen:

  • Block in Folie 2 Stunden kühlen.
  • In ca. 36 Würfel schneiden (2 x 2 cm).
  • Kuvertüre temperieren und Würfel überziehen.
  • Mit Pistazien dekorieren.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

Verlinke@sonntagsistkaffeezeit oder verwende den Hashtag #sonntagsistkaffeezeit, wenn du es teilst. Es wäre ganz lieb von dir, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es for geschmeckt hat, Vielen lieben Dank!