Deutschland Macarons, bunt und kreativ
Deutschland Macarons, knusprig, bunt und einfach gemacht, perfekt für Fußball, Partys oder besondere Anlässe.
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Portionen: 16 Stück
Backutensilien:
1 Spritzbeutel mit runden Spitzkopfaufsatz
- 36 g Eiweiß
- 10 g Zucker
- 75 g Puderzucker
- 45 g •emahlene Mandeln
- dickflüssige Lebensmittelfarbe oder Pulver ich nehme hierfür Pulver, da das Endergebnis leuchtender ist
Füllung für die Ganache
- 100 g Vollmilchschokolade
- 75 g Schlagsahne
Zubereitung:
Für die Macarons
- Den Puderzucker mit den gemahlenen Mandeln zusammen schütten und in eine Schüssel fein sieben.
- Das Eiweiß schlagen, wenn es schaumig wird 10 g Zucker dazugeben und weiter schlagen.
- Wenn das Eiweiß schön weiß ist den Mix aus Puderzucker und Mandelmehl dazugeben.
- Es muss eine schöne fluffige und glänzende Masse entstehen, dann ist es perfekt. Jetzt den Puderzucker-Mandelmix in drei Teilen unter das Eiweiß heben.
- Anschließend den Puderzucker-Mandelmix in zwei Schüssel aufteilen und mit der Lebensmittelfarbe einfärben.
- Die Masse in einen Spitzbeutel, mit runden Aufsatz geben und auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, kirschgroße Kreise darauf formen. Jetzt die Macarons 30 Minuten ruhen lassen, da sie sonst Risse bekommen.
- Das Ganze wird nun bei 140° Grad Ober-und Unterhitze auf mittlere Schiene 12-15 Minuten gebacken.
Für die Ganche
- Schlagsahne in einen Topf leicht erwärmen und die kleingehakte Vollmilchschokolade hineinführen das es eine cremige Masse gibt. kühl stellen das sie etwas fest wird.
- Macarons nun mit der Ganache befallen.
Stück 100
Kalorien: 67 kcal