• Die Creme zubereiten:
• Mascarpone, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt , Zitronenextrakt und Sanapart in eine große Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät alles steif schlagen, die Creme soll schön fest und cremig sein.

Zitronenformen füllen:

• Etwas von der Creme in jede Mulde der Silikonform geben (ca. bis zur Hälfte). Jetzt 1–2 TL Lemon Curd in die Mitte setzen und ein kleines Eierplätzchen leicht andrücken.
• Dann nochmal mit etwas Creme auffüllen, glattstreichen und die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, damit keine Luftblasen bleiben.

Ab in den Gefrierschrank:

• Die gefüllte Form mindestens über Nacht einfrieren, besser 8–12 Stunden. Nur so werden die Zitronen fest und lassen sich später gut überziehen.

Schokoglasur vorbereiten:

• Die weiße Schokolade mit der Kakaobutter über einem Wasserbad schmelzen.
• Etwas gelbe Lebensmittelfarbedazugeben, gut verrühren, bis alles gleichmäßig gefärbt ist. Die Glasur sollte flüssig sein, aber nicht heiß.
• Zitronen überziehen:
• Die gefrorenen Zitronen vorsichtig aus der Form drücken. Eine nach der anderen direkt in die gelbe Glasur tauchen, hierfür am besten ein Spieß nehmen, komplett überziehen und auf ein Backpapier setzen. Die Schokolade zieht in wenigen Sekunden an und wird fest.

Servieren:

• Die Zitronen vor dem Servieren etwa 30 Minuten auftauen lassen, dann sind sie innen cremig, außen noch leicht knackig.
• Fertig ist dein selbstgemachtes Cedric-Grolet-Dessert zum Staunen und Genießen!