Cake Pops-Kuchen am Stiel Rezept einfach
Kleine, mundgerechte Kuchenkugeln werden aus fein zerbröseltem Teig geformt, auf Stiele gesteckt und mit einer glänzenden Glasur zu kunstvollen Cake Pops veredelt, der perfekte, handliche Kuchen am Stiel.
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Portionen: 18 Stück
Backutensilien:
- 1 Kastenkuchenform (20 cm Länge)
- 18 18 Holzstäbchen
Zutaten
Für den Kuchen
- 125 g zimmerwarme Butter
- 90 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier (Kl. M)
- 110 g Mehl
- 1 Päckchen Bourbon-Vanille-Puddingpulver (für 500 ml Milch)
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Milch
- 60 g weiche Butter
- 70 g Puderzucker
- 140 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 El Rum oder einige Tropfen Backaroma nach Belieben
Garnitur und Deko:
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- Zuckerdekor
Zubereitung:
Für den Kuchen
- 125 g zimmerwarme Butter mit den Quirlen des Handrührers glatt rühren. 90 g Zucker und 1 Prise Salz zugeben und alles in 8 Min. hell cremig rühren. 2 Eier (Kl. M) nacheinander jeweils 30 Sek. unterrühren.
- 110 g Mehl, 1 Pk. Bourbon-Vanille-Puddingpulver (für 500 ml Milch) und 2 Tl Backpulver mischen, in 2 Portionen abwechselnd mit 1 El Milch kurz unterrühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Teig in einer gefetteten Kastenkuchenform (20 cm Länge) glatt streichen. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 50-55 Min. backen. Auf einem Rost 10 Min. abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf dem Rost auskühlen lassen.
- Den Kuchen fein zerkrümeln. Für die Frischkäsecreme Butter, Puderzucker, Frischkäse und Rum mit dem Handrührgerät ca. 3 Min. lang gründlich verrühren. Mit einem Löffel nach und nach so viel Frischkäsecreme unter die Brösel rühren, bis die Masse gut formbar ist.
- Sie darf aber nicht zu feucht sein und beim Formen nicht an den Händen kleben.
- Von der Masse 18 Portionen abstechen und rund formen. Die Bällchen 30 Min. kühlen. Inzwischen die Kuvertüre hacken und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Die Holzstäbchen nacheinander ca. 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und in die Bällchen stecken.
- Auf einen Teller setzen und nochmals 15 Min. kühlen.
Ganitur und Deko
- Die Kuvertüre bei Bedarf wieder erwärmen. Einen Cake-Pop leicht schräg eintauchen und durch Drehen mit Kuvertüre überziehen. Überschüssige Kuvertüre durch Klopfen am Schüsselrand abschütteln. Dabei den Cake-Pop drehen, damit sich keine Nasen bilden.
- Nach Belieben mit Zuckerdekor verzieren und trocknen lassen. Mit den übrigen Cake-Pops ebenso verfahren.