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Bunte Tomatentarte mit Parmesancreme und Basilikumpesto

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Portionen: 1 -2 Personen

Zutaten:

  • Teig wie oben beschriebe zubereiten oder einen fertigen Qiuche- und Tarteteig kaufen
  • 200 g Frischkäse
  • 125 g geriebenen Parmesan
  • 2 Eier
  • 200 g saure Sahne
  • Pfeffer
  • ca. 500 g kleine grüne gelbe und rote Freilandtomaten
  • etwas Zitronen-Thymian
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Basilikum
  • 4 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluftt 160 Grad)
  • Tortenform (Durchmesser 26-28 cm) fetten und mit dem Teig auslegen.
  • Mit der Gabel öfter einstecken.
  • Frischkäse, geriebenen Parmesan, Eier, saure Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, angießen. Aufder unterern Schiene ca. 35 Minuten backen.
  • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. 
  • Zitronen-Thymian abzupfen.
  • Knoblauch schälen, würfeln und mit etwas Salz fein zerreiben. Mit Rest Öl und Thymian mischen. Die Tomaten untermischen.
  • Nun den Basilikum feinpürieren, etwas Olivenöl dazugeben. Zum Schluss die Tomatenscheiben auf die Tarte verteilen und mit dem Basilikum beträufeln. Anschließend die bunte Tomatentarte mit Parmesancreme und Basilikumpesto servieren.

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