• Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
• 3 runde Springformen a´18 cm mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.

Für den Lebkuchenteig:

• Mehl, Backpulver, Natron, Haselnüsse und Lebkuchengewürz in eine Schüssel vermischen.
• 120 g Butter, braunen Zucker mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät schaumig rühren.
• Den Joghurt, Orangensaft und die Eier einzeln unterrühren.
• Mehlmix einrühren.
• Teig in die 3 Springformen verteilen (ca. 134 Gramm Teig pro Springform) 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Wer keine 3 Springformen hat, kann 1/2 des Teiges in die Form füllen, und dies dann 2-mal wiederholen. Also die Teige einzeln backen.
• Vorsichtig herauslösen. Die Böden gut abkühlen lassen. Das dauert ca. 20 Minuten.

Für die Bratapfelfüllung:

• Die Mandelstifte in eine Pfanne ohne Fett rösten.
• Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Mit Apfelsaft und Sultaninen in einen Topf geben und ca.10 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
• Mark aus der Vanilleschote kratzen, die Hälfte mit dem Zimt, Mandelstiften unter die Äpfel rühren und abkühlen lassen.

Für die Frischkäse-Buttercreme:

• Die Butter mit dem Zucker mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät 4-5 Minuten schaumig schlagen.

  Anschließend den Frischkäse und das Vanilleextrakt unterrühren, bis alles eine homogene Masse ist.

  Alles in einen Spitzbeutel mit großer Lochtülle füllen.

Für die Schokoladen Tannenbäume:

• Schokolade im Wasserbad schmelzen, in einen Spitzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und auf einen Backpapier kleine Tannenbäume spitzen.

  Sofort mit den kleinen Kugeln und Sternen verzieren.

  In den Kühlschrank stellen. Nachdem trocknen, eine Salzstange auf die Rückseite mit der Schokolade ankleben.

Das Zusammensetzten der Bratapfeltorte:

• Den unteren Boden auf eine Tortenplatte oder Teller legen.

  Einen großen Ring um den Tortenrand aufspritzen. Frischkäse-Buttercreme.
• In die Mitte 3 -4 Esslöffel von der Bratapfelfüllung geben.

  Etwas ca. 2 Esslöffel Frischkäse-Buttercreme darauf streichen.
• Den Zweiten Boden auflegen und sanft andrücken, die Schritte wiederholen.
• Die Torte Rundum dünn mit Frischkäse-Buttercreme bestreichen, Creme glätten.
• Mit den Schokoladen Tannenbäume und Lebkuchenmännchen verzieren.
• Bratapfeltorte mit Lebkuchen und Frischkäse-Buttercreme für etwa 2 Stunden kühl stellen. anschließend servieren und genießen!