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Aprikosenstangen Plaetzchen 01

Aprikosenstangen Plätzchen - Süße Verführung für jeden Anlass!

Die Zubereitung von Aprikosenstangen Plätzchen ist eine wahre Freude und bringt nicht nur geschmackliche Highlights.
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Portionen: 25 Stück

Backutensilien:

  • 1 Spritzbeutel
  • 1 Sternetülle

Zutaten

Für den Teig:

  • 250 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Prise Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Mehl (Typ 405)

Für die Füllung:

  • 200 g Aprikosenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre glattgestrichen, ohne Fruchtstücke

Dekoration:

  • 200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Teig vorbereiten:

  • Die weiche Butter in eine große Schüssel geben und zusammen mit dem Puderzucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse cremig ist.
  • Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, spritzfähiger Teig entsteht.
  • Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Backen:

  • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Den Teig in etwa 5-7 cm lange Stangen auf das Backblech spritzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Stangen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.
  • Die Aprikosenstangen im vorgeheizten Backofen für etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  • Die Stangen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Füllen:

  • Sobald die Stangen abgekühlt sind, eine Stange mit einem dünnen Streifen Aprikosenmarmelade bestreichen und eine zweite Stange daraufsetzen, sodass ein „Sandwich“ entsteht.
  • Den Vorgang für alle Stangen wiederholen.

Schokolade schmelzen und eintauchen:

  • Die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
  • Die Enden der gefüllten Aprikosenstangen in die geschmolzene Schokolade eintauchen und auf ein Backpapier legen, bis die Schokolade fest wird.

Servieren und Genießen:

  • Die Aprikosenstangen vollständig trocknen lassen und dann auf einer schönen Platte servieren. In einer Keksdose bleiben sie etwa 1–2 Wochen frisch.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?

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