Apfel-Sandkuchen mit Mandeln

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Portionen: 12 Stück

Zutaten:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier Gr.M
250 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
600 Gramm Äpfel z. B. Elster Gala oder Jonagold
50 Gramm gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine runde 24er Springform einfetten.
Die Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel oder Küchenmaschine geben und gut verrühren.
Das Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Salz zugeben und vermischen.
Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Die Apfelspalten spiralförmig darauf verteiteln und mit den Mandeln bestreuen
Apfel-Sandkuchen mit Mandeln 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und servieren.

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