Anisplätzchen aus Omas Rezept

Anisplätzchen nach Omas Rezept selber backen: Klassische Weihnachtsplätzchen mit feinem Anisaroma. Mit Tipps für schöne Füßchen und die richtige Trockenzeit.

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Portionen: 50 Stück

Backutensilien:

1 x Spritzbeutel
1 x Runde Spirtztülle

3 Stück Eier am besten zimmerwarm
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL gemahlener Anis
250 g Mehl Type 405

Zubereitung:

Die Eier in eine große Rührschüssel geben. Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mindestens zehn Minuten hell und dickcremig aufschlagen.
Den gemahlenen Anis kurz unterrühren.
Das Mehl sieben und portionsweise vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen. Kleine, gleichmäßige Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Alternativ kannst du zwei Teelöffel verwenden.
Die geformten Anisplätzchen mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen. Sie sollten fest werden, aber möglichst hell bleiben.
Die Anisplätzchen vollständig auskühlen lassen und anschließend vorsichtig vom Backpapier lösen.

Stück 1

Kalorien: 45 kcal

Kohlenhydrate: 9.7 g

Eiweiß: 1g

Fett: 0.4 g

Zucker: 5.2 g

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