In eine Schüssel Magerquark, Rapsöl und das Ei mit einem Schneebesen cremig rühren.

Nun Zucker, Vanillezucker und Aberieb einer Bio- Zitronenschale dazugeben.

Jetzt das Weizenmehl mit dem Backpulver mischen und dazugeben und mit dem Handrührgerät mit Knethakenaufsatz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 1/2 cm dick ausrollen.

Hasen ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.

Restlichen Teig wieder zusammenkneten und erneut ausrollen und weitere Hasen ausstechen.

Die Hasen mit dem verquirlen Ei-Milch Mix einpinseln.

Im Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 12-15 Minuten backen.

Hasen herrausnehmen und sofort mit der geschmolzenen Butter einpinseln und im Zucker wälzen.

Die Hasen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter geben.